O Queijo Brun é muito mais do que um alimento: é história, memória e tradição de Paraíso das Águas. Criado por Álido Brun, que transformou o leite em queijo após enfrentar perdas na lavoura e dificuldades com preços injustos, ele logo conquistou artistas, autoridades e até presidentes. “Único no mundo”, como gostava de dizer, o queijo carregava anos de experimentos, noites sem dormir e dedicação total.
Após o falecimento de Álido, em 2021, Silvana assumiu o legado da família. Com o apoio do Senar/MS e parceiros como o Cointa, formalizou a agroindústria, conquistou o selo SISBI e abriu caminho para o reconhecimento nacional. Hoje, o Queijo Brun pode ser comercializado em todo o Brasil, sem perder sua essência artesanal.
“Cada prêmio que recebemos é também uma homenagem ao meu pai. Sozinha eu não conseguiria. O Senar esteve presente em cada passo”, conta Silvana, emocionada.
O queijo já foi destaque em concursos regionais e nacionais: conquistou ouro e prata no Concurso de Queijos de Mato Grosso do Sul, levou o segundo lugar na categoria Inovação Regional e medalha de prata no Prêmio Queijo Brasil, reunindo mais de 600 produtores de todo o país.
De um sonho teimoso de Álido, passando pelo cuidado e dedicação da família, até o reconhecimento nacional, o Queijo Brun mostra que persistência, tradição e incentivo certo transformam sonhos em conquistas. Silvana já planeja novos mercados e até levar o queijo para brilhar na França, mantendo vivo o legado que começou há décadas.
Fonte: Famasul
